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素炒平菇 ,让生活增添一种乐趣!的做法
  • 来源:ag亚游官网 最佳
  • 发布时间:2019-05-07

2019-03-14一、原料:平菇750克;黄瓜1根;葱、姜、蒜末各1茶匙(5克3=15克);干红辣椒6根;盐1茶匙5克(用于浸泡平菇);盐1/2茶匙3克(用于炒菜);糖1茶匙(5克);酱油1汤匙(15ml);香油1/2茶匙(3ml)二、做法:1.将平菇择开,放入淡盐水中浸泡20分钟后,逐片洗净。

2.锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入平菇片,煮到锅中冒出白末,继续煮2分钟后,捞出用冷水冲净,沥干。 3.黄瓜刷净,切成菱形片(见图)。 用手将蘑菇斯成条,略挤去水分。

葱、姜、蒜切末备用。

干红辣椒用纸巾擦干净,不要水洗。

4.炒锅中倒入油,大火加热至5成热时,倒入葱姜蒜末和干红辣椒,煸出香味后,倒入平菇条炒1分钟后,调入酱油,盐和糖翻炒2分钟,倒入黄瓜片,继续炒20秒钟即可,出锅前淋入少许香油。

三、小贴士:买平菇时,尽量选择菇片包合紧凑而且边缘没有开裂的,比较新鲜。 1斤平菇炒出来很少,因此,建议2口之家,炒这个菜,购买1斤半哈。 平菇有很多细小的叶片,不易清洗,放入盐水中浸泡可起到去脏杀菌的作用。